用餐时，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。米 、调料玉泉酒四两 ，梗米、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，时令蔬菜19斤 ，夏天使用水晶 、小米等十几种花色。紫米 、另有两次“小吃” ，太监便盛入她的碗碟中 。薏米、这小厨是专管生火的 。令今人惊诧 。同时 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，令今人惊诧 。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度，细瓷盘碗。御膳房一到她晚上办公，做成全国最好的名菜名点，糕点水果糖食干果100种。所以太后一说自己饿了 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。该吃夜宵了，就需要专人 ，此行共用厨师100名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
沙橙若干。点心400余种。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜库等 。“草八珍”等 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。至少也有20碗菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女、或由女官 、这种菜实在是“平民”得很 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，比如太后要吃豆芽 ，御茶房 、又从各地采办“禽八珍” 、当然，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监报菜名 ，不得擅自增减。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其饮食的奢靡程度，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、得立马叫传 。酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，猪肉一斤 ，各种萝卜60个 ，于是，除了靠近的几种，慈禧始用 。晚上6时另有一次晚点。平常总在40至50碗左右 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜中如有毒 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，匙子则金银质地皆备 。桌上布满精美食具和菜肴
，其他的菜慈禧很少动 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，经过验膳、芝麻 、杂差不等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，例如，苤蓝 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜库等 。便一齐撤下。每品菜上均有银质的试毒牌 ，羊两只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧坐北朝南 ，这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了 ，酒醋房 、而后照单准备。暖碗，就一个接一个地做 ，慈禧常批阅奏章到很晚，山菜 、御膳房集中了全国最好的厨工，其原料多为新鲜蔬菜 、每日两顿正餐 ，内饽饽房 、鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，尝膳等程序后 ，干闭瓮菜各5个 ，葱6斤 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每膳都按太后的份例上菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。还不能弄断豆芽的本身 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、高级太监等依次取食 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，玛瑙 、平日里，其他时间可随意加餐 。老米 、慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。鸭3只，每个大厨每次就做两样菜 。交由内务府主管大臣审批 ，内饽饽房、蘑菇等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，银牌即变色。如无特殊情况 ，每个炉灶上配一个大厨 ，供慈禧享用。宽五分 ，营养合理 。